Dentro de una alimentación sana y equilibrada basada principalmente en productos vegetales, podemos añadir un poco de salsa, este caso nunca mejor dicho y alegría a la misma con estas recetas fáciles y exquisitas.

Conchi Medina cocinera, antigua alumna y amiga,  amablemente me ha cedido estas recetas muy fáciles de hacer.

Yo las he probado y merece la pena ponerse manos a la obra. Espero que las disfrutes tanto como yo lo he hecho.

Si te apetece comparte tu opinión conmigo y si quieres muchas más recetas exquisitas, apúntate a mi  «Asesoramiento sobre alimentación saludable». 

Ketchup de remolacha

Ingredientes:

• 1 y ½ remolacha al horno
• ½ cebolla
• 60 gramos de azúcar de coco
• 1 pizca de canela
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 1 pizca de sal y pimienta

Elaboración:

• Se añaden todos los ingredientes en una olla para cocinarlos a fuego medio/bajo durante 25-30 minutos.
• Posteriormente pon todos estos ingredientes en un vaso de batidora para triturarlos.
• Se puede añadir agua o bebida vegetal para ayudar a triturar.
• Una vez que se consigue la textura deseada se sirve.

Alioli de zanahoria

Ingredientes:

• 2 zanahorias grandes o varias pequeñas que equivalgan a esta cantidad (aproximadamente 200 gramos)
• Un vasito pequeño de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• Sal
• Un chorrito o media cuchara grande de limón

Elaboración:

• Empezamos pelando las zanahorias y echándolas en trozos a una olla.
• Le añadimos agua y la dejamos en el fuego para que hiervan hasta que estén blanditas.
• Una vez que estén blandas las sacamos y escurrimos.
• Mientras tanto pelamos los dientes de ajo y los molemos.
• Por último, en un vaso de batidora añadimos los ingredientes y batimos.

Nota: si la mezcla se queda muy espesa se puede añadir un poco de aceite.

Se guarda en la nevera para que al consumir este fresquita.

Mayonesa de aguacate:

Ingredientes:

• 1 aguacate
• 2 cucharadas de zumo de limón o lima
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal marina al gusto
• Una pizca de sal Kala Namak o sal negra del Himalaya (opcional, porque le daría un toque de sabor a huevo).

Elaboración:

• En un vaso para batir añadimos todos los ingredientes y batimos hasta alcanzar la consistencia adecuada.